Resepi beef enchiladas versi mama siti

This weekend balik kuala selangor. Alhamdulillah, tak plan pun tapi ada colleague yang katanya free and nak buat locum kalau aku nak ambil cuti, then apa lagi. peluang depan mata jangan dilepaskan.

so hari ni aku masak beef enchiladas dan ayam panggang untuk lunch.
simple je sebab pagi tadi dah mencekik nasi lemak berkalori tinggi
budget beef enchiladas tu sihat la sangat kan *mata keatas*..haha

ok, ini bahan-bahannya
*actually aku dah adjust sikit dari resepi asal sebelum ni*

A. Bahan-bahan untuk beef enchiladas:

1. Tortilla -4-5 keping ( bergantung pada besar loyang pembakar korang)
2. Loyang pembakar
3. Butter/planta untuk di griskan pada loyang pembakar
4. Oven
5. Sos Merah
6. Inti daging
7. Keju - cheddar dan mozarella

B. Bahan-bahan Sos Merah

1. Prego spaghetti sauce - 1 tin
2. Cili sos - 1/2 cawan
3. Serbuk lada hitam - 2 sudu teh *bergantung toleransi pedas korang ye*
4. Serbuk lada putih - 2 sudu teh
5. Bawang putih dan besar - cincang halus


Cara buat sos merah

1. Tumis bawang merah dan putih
2. Masukkan prego
3. Masukkan cili sos
4. Bila dah menggelegak masukkan lada hitam dan putih, garam dan gula diperasakan secukupnya

5.. Bila dah masak, tuang dalam mangkuk dan sejukkan dan ketepikan

C. Bahan-bahan Inti Daging

1. Daging cincang - 400-500g (sebungkus cincang ramlee or azmy)
2. Bawang besar - cincang dadu
3. Bawang putih - cincang dadu
4. Capsicum - potong dadu
5. Cendawan -hiris nipis
6. Serbuk ketumbar or paprika

Cara buat Inti Daging 

1. Tumis bawang *pastikan minyak sedikit sahaja*
2. Masukkan daging dan serbuk ketumbar
3. Masukkan capsicum dan cendawan
4. Masak sehingga daging garing dan airmya kering
5. TAK PERLU MASUK GARAM - sebab kita akan guna keju, nanti masin gila kalau daging ni diletak garam
6. Sejukkan dan ketepikan


Cara Buat Enchiladas

1. Panaskan oven 180degree dan pusing timer ke 40minutes
2. Gunakan pinggan bersaiz besar yang rata
3. Bentang sekeping tortila atas pinggan
4. Tuang 2 sudu sos merah atas tortilla dan ratakan
5. Tuang daging atas sos
6. Tabur keju cheddar yang dicincang
7. Gulung tortilla dan susun dalam loyang pembakar yang dah disapu gris
8. Susun hingga penuh
9. Bila ada lebihan daging dan sos - tuang sos, dan daging berselang seli atas tortilla gulung tadi dan lapisan atas sekali tabur keju
10. Bila timer oven dah beranjak ke 30mins - bakar selama 30min


so, layan gambar

Ini sos merah nya

 Belah kiri atas - cheddar cincang

Belah kanan atas - loyang yang dah disapu gris

 Ni pinggan rata - guna untuk bentang tortilla

 Tortilla - aku suka guna tortilla kentang

 Ni tortilla yang dah dibentang, disapu sos merah, diletak daging dan ditabur keju

 Bila dah gulung, susun la dalam loyang cenggini

Nanti susun rapat-rapat

Dah siap. Jom bakar!